Süße Backwaren » [G] P2 - Quarkkuchen (Zauberkuchen)

Da mir nach einiger DAKlzeit das Eigelb leid tat und der Hund meiner Mutter nicht immer meine Reste bekommen sollte, hab ich diesen Quarkkuchen etwas umgebaut. Ich denke wer suselt kann das ruhig mal testen. Zutaten alle wie oben ABER insgesammt 4 Eier, getrennt.
Er geht dann nicht ganz so hoch, aber da ich den Teig immer in meine Silikonmuffinformen fülle, fällt es nicht so auf.Muß dann natürlich neu berechnet werden!

Variante:
Einen geraspelten Apfel unterheben oder sonstiges (nicht all zu feuchtes) Obst
Backkakao dazu

Backen in einer Silikonform: Ich nehme entweder eine Kastenform oder Muffinförmchen, dann löst sich der Teig super.

Kuchen im Ofen auskühlen lassen bei leicht geöffneter Klappe - damit er nicht zusammenfällt.

Ich nehme 3 ganze Eier, EW extra aufgeschlagen.

Ich gebe noch Eiweißpulver dazu,

damit es eine vollständige Eiweiß-Mahlzeit wird.

Mein Rezept:

5 Eier trennen --> Schnee
360 g Quark
70 g Haferkleie gemahlen
10 Weizenkleie gemahlen
70 g Zitronensaft
15 g Flohsamenschalen
30 g Eiweiß-Pulver
10 g Weinstein-Backpulver
50 g Sukrin

Der Teig reicht bei mir für 1 Silikonform 21 x 21 und 6 Muffinförmchen.

Ich mag diese festere Konsistenz, gut zum Mitnehmen.

für Naschkatzen in der Adventszeit eine "Lebkuchengeschmackvariante":
Getestet im Rezept-Falsche Philadelphiatorte
Bevor das (der) Eischnee in den Teig kommt, 1 bis mehr Teel. Lebkuchengewürz unterrühren,schmecken ob genug- sonst nachwürzen und dann, Eischnee unterheben. Ab in Silikonmuffinformen .
Bei uns gibt es das Lebkuchengewürz einzelnt in Tütchen, alles zusammen in 1 Tütchen- ich mische alles zusammen und ab in Tupper.

OmG, ich habe gerade den Zauberkuchen mit der Konjak Variante gebacken und sofort nach dem ruterkühlen einen halben gegessen. Der ist doppelt so lecker wie mit HK. Danke Reni

Zitat von maria im Beitrag #6

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OmG, ich habe gerade den Zauberkuchen mit der Konjak Variante gebacken

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Zitat von SabineHartmann im Beitrag #7

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Zitat

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Konjak

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schreibt man das nicht COGNAC?

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Sabine, nicht alles in Alkohol messen es gibt auch einige Gerichte ohne

Zitat von Wolpy im Beitrag #8

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Zitat von maria im Beitrag #6

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OmG, ich habe gerade den Zauberkuchen mit der Konjak Variante gebacken

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Und wie geht die Variante?
HK weglassen und statt dessen?
Alle andern Zutaten gleich?

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