vegetarische Gerichte » Mikrowellen Zuccini

in meinem Gemuesefach fand ich noch eine grosse, hellgruene Zuccini die weg musste. kochen wollte ich nicht und habe ein Experiment gemacht:

ca 300g Zuccini
4 mini Eier (Groesse xs)
Salz, schwarzer Pfeffer, eine Spur Muskatnuss

die Zuccini in duenne Stifte raspeln und mit den Eiern und Gewuerzen mit einem Loeffel verruehren.
in eine mittelgrosse Mikrowellenschuessel mit Deckel fuellen
Mikrowelle, 800Watt, 5 Minuten
rausnehmen und einmal kraeftig durchruehren um eventuelle Fluessigkeit und noch rohes Ei zu verteilen
Mikrowelle, 800Watt, 2 Minuten

fertig und etwas stehen lassen

dazu gab es bei mir 120g Kartoffelpueree

das funktioniert bestimmt mit jedem Gemuese das geraspelt werden kann. Brokoli, Blumenkohl, Paprika und Spargel wuerde ich dann mit einer Kuechenmaschine vorher schreddern.

bei meinem Experiment habe ich nicht das Ruehrei ueber das Gemuese gekippt, sondern es entsteht eine Art von Soufflé. wesentlich interessantere Geschmacksrichtung