vegetarische Gerichte » Kohlchips

Hier eine Sammlung ausbaufähiger Kohlchip-Rezepte:

Grundrezept 1 :

2 Hände voll frischen Kohl (z.B.: Grünkohl)
Oliven oder Rapsöl
Meersalz


Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Kohlblätter waschen und die harte Mittelsehne rausschneiden.
Im nächsten Schritt muss der Kohl komplett abgetrocknet werden, da er sonst im Ofen nicht richtig knusprig wird.
Den Kohl in eine Schüssel geben und mit Öl l(ca 1-2 Teelöffel) und etwas Meersalz vermischen.
Die Blätter mit etwas Abstand auf einem Rost mit Backpapier verteilen.
Für 10-15 Minuten im Ofen backen, bis sie leicht braun werden. 1x wenden.
Vollständig abkühlen lassen .
Variationen möglich mit Gewürzen wie Paprika, Churry usw.

Rezept 2: (Idee aus der Kochbar!)

Zutaten: Kohlstrunk, z. B. Brokolie
Oliven oder Rapsöl
Salz und oder andere Gewürze

Jede Menge Kohlgerichte und immer bleibt der Strunk übrig...

Den Strunk säubern und den harten Rand abschälen, jetzt in feine Scheiben schneiden.

In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Kohlscheiben nebeneinander hineinlegen,
etwas salzen auf der 1. Seite.
Bei starker Hitze goldbraun rösten und wenden,nun die andere Seite mit z. B. Paprika würzen.
Rösten, bis auch die andere Seite der Scheiben goldbraun ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Ein anderes Rezept aus der Vox-Kochsendung, nur mitgeschrieben :

(ewiger) Kohlblätter,putzen und trocknen. http://nutzpflanzenvielfalt.de/ewiger-ko...l%C3%A4tterkohl
In einer Marinade aus Sojasauße, Tomaten legen.
Auf ein Backblech legen und mit Sesam bestreuen.

Bei kleiner Hitze(?) sehr lange im Ofen trocknen (der Koch sprach von 3-4 Std!?)

Wird getestet Sabine, ich fand die Idee gut,denn das knabbern wenn andere Chips essen fehlt mir schon und immer nur Nüße.........