Geflügel » [G] P2 - Hähnchen-Kokos-Curry-Suppe

P2 Hähnchen-Kokos-Curry-Suppe

Zutaten: für 4 - 5 Portionen

500g Hähnchenbrust
800 ml (2 Dosen) fettarme Kokosmilch
3/4 l Hühnerfond oder Brühe
1 El gehackter Ingwer
1/2 Tl schwarzer Pfeffer
1 Tl Koriander
1 Tl Kreuzkümmel
1 Tl gemahlene Senfkörner
1/2 Tl Zimt
1 Tl Kurkuma
1/2 Tl Gewürznelkenpulver
1 Tl - 1 El Chilipulver
100 g Kokosflocken (1 - 2 El pro Portion)
evtl. 1 - 2 Tl Maisstärke zum Binden - muss aber nicht sein

Zubereitung:

Hähnchenbrust, Kokosmilch und Hühnerfond oder -brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Anschließend Gewürze untermischen. Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Wem die Suppe zu flüssig ist, der kann mit etwas Stärke abbinden (ist dann aber nicht ganz DAkl-konform :hide: )
Das Ganze wird dann mit Kokosraspeln dekoriert (wer Kalorien sparen möchte, der kann die auch weglassen, schmecken aber seeeeehr gut in der Suppe!
Die Suppe kann natürlich auch im Ömmel zubereitet werden!
Mir schmeckt sie phantastisch - ist mal was anderes - und macht auch schön satt :tops:

Guten Appetit!

Nährwerte:
für die ganze Menge:
Brennwert 5715 KJ (1365 kcal)
Fett 88,7 g
Kohlenhydrate 16,9 g
davon Zucker 0 g
Protein 126,1 g
Alkohol 0 g
Wasser 0,4 Liter
Ballaststoffe 0 g
Cholesterin 0 mg
Broteinheiten (BE) 1,4

pro Portion bei 5 Portionen: Brennwert: 273 kcal
pro Portion bei 4 Portionen: Brennwert: 341 kcal