Geflügel » Marinade für Huhn/Pute

Susi hatte diese Lake mal im Wunderkessel gepostet:

3 Liter Wasser
8-10 kleingehackte Knoblauchzehen
150 g Salz
80 g Zucker
3 EL schwarze Pfefferkörner
1 TL getr. Thymian
1 Loorbeerblatt
1 TL Piment

Alles aufkochen und 20 min. köcheln lassen. Gut abkühlen, bevor es zum marinieren benutzt wird. Pute (Fleisch) 24 bis 48 Stunden drin marinieren.

Bei kleinen Fleischstücken wir Hähnchenbrust nur kurz einlegen (ca. 30 min.)

Habe es selbst schon mal ausprobiert und muss sagen: 1a!!!

Hast du den Zucker benutzt oder ersatzstoff?

Ich habe den Zucker gelassen... die 80 g ziehen ja nicht komplett in das Fleisch ein. Und der Zucker dient dann letztendlich als Gewürz.