G/P3 Mandelmakronen (Eiweißverwertung)und Butterparanußkekse (Eigelbverwertung )

Mandelmakronen:
4 Eiweiß
1Prise Salz
120g Sucolin (Sukrin) zusammen sehr steif schlagen,
4 Tropfen Buttervanillearoma zugeben (oder Bittermandel/Rum...)

1 leicht gehäufter Teel. Zimt und/oder Lebkuchengewürz mischen mit
200g gemalene Mandeln vorsichtig in den Eischnee unterheben
1 Tüte gehobelte Mandeln. Diese 24x Fingerspitzenvoll Tuffs auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech verteilen.
Darauf die Masse mittels 2 Teelöffel zu 25 -30 Häufchen verteilen.

Umluft vorheizen auf 160Grad und mittig 15 Min backen.


Butterparanußkekse: zur Eigelbverwertung

250g Paranüße (ge)mahlen
1/2 Teel.Backpulver
120g Sucolin (Sukrin oä)
4 Eigelb
1/2 Zitrone die Schale abreiben
125g weiche Butter
ca 2-3 cm Vanilleschote ausgekratzt

alles zu einem glatten Teig verkneten und ca 1 Std. Kalt stellen.
Dann zu ca 25 Teiglingen Häufchen oder Kringel, Bögen... auf das mit Backpapier
ausgelegte Blech verteilen und

Umluft 160 Grad ca 25 -30 Min. auf mittlerer Schiene backen


Pro Stck. ca 105,8 Kcal , 10,9g Fett; 0,4g Khydr.; 1,5g Protein

Oh Cooles Rezept Moniqu

is gerade im Ofen also die Mandelmakronen

Hier mal die Nährwerte
Brennwert 7891 KJ (1885 kcal)
Fett 162,7 g Entspricht ca. 82% des Brennwertes.
Kohlenhydrate 14,7 g Entspricht ca. 3% des Brennwertes.
davon Zucker 11,8 g
Protein 67,4 g Entspricht ca. 15% des Brennwertes.

hihi Total Lc da könnte man ja glatt den ganzen Tag nur die essen
nene keene angst mach ick nich

edit sacht die sind mega lecker und machen süchtig

Danke für`s ausrechnen! Das wären dann ca.79kcal pro Stück -Mandelmakronen bei mir.

Mir war der Makronenteig wieder zusammengefallen, so das ich schnell meine Muffinformen damit bestückte. Je 1 Eßl. hinein ergab dann 24 schön gleichmäßig runde ca. 1.5 cm hohe Kekse.

Der Butterparanußteig muß wirklich lange im Kühlschrank bleiben ,sonst werden sie zu sehr beim backen verlaufen.

Dieses Jahr wieder gebacken, mit Veränderungen bei den 2. Keksen.
Statt Paranüße hab ich Walnüße genommen (150g)und 100g Hirsemehl dazu genommen, dazu 1-2 Teel Lebkuchengewürz( nach Geschmack!).
Die Mandelmakronen mit 1 Teel Zimt gewürzt und beim Eiweiß mit Sukrin 1 Prise Salz dazu gegeben! Diesmal wurde es richtig schön steif!
Erst den 2. Teig angerührt und ab in den Gefrierschrank. Dann die Mandelmakronen fertig gerührt und mit 2 Teelöffeln Kleckse aufs Backblech gegeben.Backzeit wie oben!

Wenn die fertig gebacken sind, ist der 2. Teig genau richtig um ihn zu Rollen (Durchmesser 4-5 cm) und in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden.Paßt dann gleich in den heißen Ofen!
Mit Sukrin oder sucolin oder Xucker light (alles Erythrit) hat man einen leicht kühles Gefühl im Mund, dafür keine Zuckerkalorien. (Einige mögen das garnicht!)
Man kann auch Xylit (Xucker )nehmen, muß dann aber Zuckerkalorien berechnen!

Zum Vergleich:
Produkt -----------------Brennwert -- Fett --Kohlenhydrate Protein

100 g Zucker ......... 405 kcal---- 0 g---- 99,8 g- 0 g
100 g Sukrin, Zuckerersatz -- 0 kcal--- 0 g --------0 g--- 0 g
100 g Xucker, Xylit 100% --- 236 kca--l 0 g -------99,9 g- 0 g

Xylit hat zwar auf dem 1. Blick genausoviel KH, aber bedeutend weniger Kcal!!!!