herzhafte Backwaren » [G] P2 - Pizzateig

Hier die Zutaten für 1 Pizzaboden:

60 g Haferkleie-Flocken (besser die Kölln-HK-Flocken, die lösen sich besser auf)
20 g Gluten
1 tl. Trockenhefe
1 Prise Zucker (für die Hefe)
1 tl. Olivenöl
etwas Salz
etwa 1/2 Tasse Wasser (bis Teig die richtige Konsistenz hat)

Alles schön verkneten, zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
Dann etwas Haferkleie-Mehl auf die Oberfläche des Backbretts geben und den Teig schön dünn ausrollen
Auf ein Pizzablech geben, nach Gusto belegen und ca. 10-12 min bei 250 Grad im Ofen backen.
Der Boden ist schön kross und schmeckt herrlich - eben wie ein Pizzateig