herzhafte Backwaren » [G] P2 - UNIVERSAL-HEFETEIG

180 g Haferkleie, gemahlen
70 g Gluten
1 Tl Salz
¼ TL Zucker
190 g Wasser
½ Würfel Hefe oder 1 Btl. Trockenhefe
50 g Magerquark
1 TL Öl

Die trockenen Zutaten gut vermischen, die restlichen Zutaten dazu und 5 min kneten (ich mache das im TM 21)
Teig ca. 40 min. gehen lassen.

6-8 Brötchen (oder 2 Baguettes) formen, noch 20 min. gehen lassen.

Heißluft (vorgeheizt) 180 Grad 25 – 30 min. backen.

Der Teig ist für vieles verwendbar (dies kann man z.B. jeweils machen):
2 Pizzen (dann gebe ich direkt Pizzagewürz mit in den Teig)
16 Pizzaschnecken
8 Tortillas (diese werden nicht gebacken sondern in einer Pfanne ohne Öl gebacken)
1 Obstboden (dann den Teig etwas süßen und erst mit Obst belegen und dann gehen lassen)