Süße Backwaren » [G] P2 - Muffins

Diese Muffin sind so gut und gehen auch richtig schön auf. Hier das Rezept dazu

4 Eier
4 EL Magerquark
2 EL Sukrin
12 EL Haferkleie
1 gr. TL Backpulver

Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen, alle andere Zutaten mischen und gut verrühren und danach das Eiweiß unterheben.
Bei 180 Grad 25-30 Min. in den Backofen bei Ober- und Unterhitze.
Ich habe frische Blaubeeren reingemacht und genau 12 Stück rausbekommen

Aber nicht zu viel... sonst schlagen die muffins doch noch mal zurück ;)