vegetarische Gerichte » [G] P2 - ZUCCHINIPUFFER AUS DEM BACKOFEN

für den Puffer:
250 g Zucchini (mit Schale zubereiten)
50 g Zwiebel
1 Ei (Größe M)
25 g Haferkleie, gemahlen
1 TL Backpulver


für den Quark:
50 g Magerquark
1 geh. TL Dill
1 geh. TL Petersilie
1 geh. TL Schnittlauch
Pfeffer, Salz, Knobi

Die Zucchini und Zwiebel grob (nicht zu fein, wird sonst schlecht knusprig) schreddern/reiben (ich habe den Spiralo benutzt), salzen und ein wenig stehen lassen. Gut auspressen und mit den übrigen Zutaten mischen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Mein Zucchinipuffer wird ca. 22 cm im Durchmesser, man kann natürlich auch kleine Puffer machen. Im Ofen bei 180 Grad Heißluft (vorgeheizt) von beiden Seiten je 20 min. backen.

Rezept ist für 1 Portion. Bei mir gibt es dazu einen Schnittlauchquark. Wenn man den Puffer mit Apfelmus essen möchte, sollte man evtl. den Dill und Knobi weglassen.