Fischgerichte » G [P2] Gurken-Fischpfanne

Zutaten:

1 Salatgurke
250 g weißes Fischfilet (z.B. Tilapia oder Zander)
Fischfonds
Dill (frisch, gefroren, getrocknet)
Salz
Pfeffer
fettarmer Frischkäse

Salatgurke schälen und die Kerne entfernen. Gurke und Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Gurke salzen und solange auf kleiner Stufe anbraten, bis das meiste Wasser verdunstet ist. Dann den Fisch zugeben und mit etwas Fischfonds ablöschen. Ca. 5 Minuten auf kleiner Flamme schmurgeln lassen, dann müsste der Fisch gar sein. Salzen und pfeffern. Zum Schluß ca. 1 EL Frischkäse einrühren.
Wenn es noch cremiger werden soll, etwas Seidentofu (gibt es im Reformhaus von Demeter) dazugeben und gut verrühren. Mit Dill verfeinern und dann guten Appetit. Ein schnelles und schmackhaftes Gericht!