Wellness und Gesundheit » Kokosmehl

http://www.zentrum-der-gesundheit...ehl-pi.html
Nach meinem Versuch, einen Kuchen aus Kokosmehl zu backen, was eher einem Brot ähnelte, vermutete ich, dass die Verdauung dadurch angegregt worden sein könnte. Jetzt habe ich den Artikel gefunden, wo ich das schon mal las.
Hier wird auch auf Zöliakie und die Glutenunverträglichkeit eingegangen.
Da hiermit ja viele Menschen zu kämpfen haben, fragte ich mich, warum dann Ersatzmehle (statt Weizen) gesucht und als Zusatz Gluten gekauft wird!
Wenn ich Gluten nicht vertrage, ist das Schwachsinn (meine Meinung!).
In dem Kokosbuch http://www.amazon.de/Das-Kokos-B...39588985&sr=1-1 wird auch darauf verwiesen, dass man pro 110g Kokosmehl = 6 Eier nehmen soll, um zu gewährleisten, dass genügend Klebkraft entsteht.

Sehr interessant, woher beziehst Du das Kokosmehl und woher hast Du die Rezepte?

Hallo Naamii!
Das Kokosmehl hatte ich noch von Dr.Goerg: http://www.virgin-coconut-oil.de...hl-1kg.html.
Doch ich denke, dass es, wie beim Kokosöl, noch andere Quellen mit gleicher Qualität gibt.
Die Anleitung, wie Kokosmehl verwendet werden kann, habe ich aus dem Kokos-Buch. Aber auch hier: http://www.urgeschmack.de/kokosm...tenfrei-backen/ kannst du dich informieren. (natürlich auch alle anderen)

vielen lieben Dank

Zitat von Tänzerin9

---

Hier wird auch auf Zöliakie und die Glutenunverträglichkeit eingegangen.
Da hiermit ja viele Menschen zu kämpfen haben, fragte ich mich, warum dann Ersatzmehle (statt Weizen) gesucht und als Zusatz Gluten gekauft wird!
Wenn ich Gluten nicht vertrage, ist das Schwachsinn (meine Meinung!).

---

Das sind aber schon harte Worte
Glaubst Du wirklich, dass sich von Zöliakie geplagte Menschen Gluten kaufen - und warum dürfen die, die Gluten vertragen nicht zumindest die stärkehaltigen Mehle durch z.B. Kokosmehl ersetzen

Da hab ich mich wohl unglücklich ausgedrückt
Dafür entschuldige ich mich vielmals
Ich selbst habe keine Unverträglichkeit in dieser Hinsicht. Auch mein Hinweis, auf das extra Kaufen von Gluten zielte nicht auf diese Personengruppe!
Es ging vielmehr darum, dass ich bei vielen Beiträgen in unterschiedlichen Foren las, dass zwar Weizenmehl ausgetauscht wird, aber für die Klebkraft extra Gluten gekauft wird. Dies fand ich Quatsch!
Und natürlich darf/kann jeder das Mehl austauschen. Deshalb postete ich doch den Tipp!
Ich hätte mehr Absätze machen sollen?
Hoffentlich habe ich wenigstens jetzt zur Klärung beitragen können.

ich habs dir auch nicht böse genommen - und ich glaube auch nicht, dass du irgendjemanden vor den Kopf stoßen wolltest

War wirklich nur unglücklich ausgedrückt.

Noch mal mit 'nem davon gekommen

Vielen Dank für den Link!
Meine HP hat mir für ein paar Monate glutenfreie Ernährung empfohlen (beim kinesiologischen Test sind bei mir fast alle Getreidesorten durchgerasselt). Ich werd' mal schauen, was sich so aus Kokosmehl zubereiten läßt.

Hallo Minnie!
Schau mal hier, was ich über glutenfreie Mehle fand.
Das Experimentieren mit Kokosmehl ist wirklich sehr knifflig aber auch spannend. Bin gespannt, was du zu berichten hast.

Danke für den link! Ist sehr interessant!
Ich hab' hier (in Kroatien) leider noch kein Kokosmehl gefunden. Wenn ich nach Kokosmehl frage, kommen die mit Kokosraspeln an... Aber im Dezember geht's nach Deutschland, da kann ich mich mit Allem, was ich hier so nicht bekomme, eindecken.