herzhafte Backwaren » [G] P3 - Eiweißbrot

Dieses Brot ist sehr lecker und sättigt gut, ein Versuch ist es auf jedenfall wert, denn mir schmeckt es und man kann es gut abändern und reinmachen, was einem schmeckt.

100 g gemahlene Mandeln
100 g geschroteter Leinsamen
4 EL Haferkleie
2 EL Gluten, das orig. Rezept hatte Vollkornmehl
300 g Magerquark
8 Eiweiß
1 TL Salz und etwas Brotgewürz
1 Tüte Weinsteinbackpulver

alles gut vermischen und dann für 50 Min. bei 180 Grad in den Ofen. Ich hatte das Brot noch mit Körner bestreut und habe es nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abgedeckt, weil sonst die Körner verbrennen.

Renan

Danke ihr beiden !
Geht es durch das Backpulver besser auf als durch Hefe?